ガトー

発酵生地に、ラムのシロップをたっぷりと含ませたガトーです。当店では切り分けた状態でお出しします。 シロップに浸しても形を保つ強さと、口にしたときに乾きを感じさせないしっとりさ。この二つを同時に成り立たせることが、ババとい […]

シェフのおすすめポイント シュークリームがうまいと評判のプチ・ラパンのシュー皮 使用している主な材料は、醗酵バター・フランス産小麦粉・アーモンド。プチ・ラパンは美味しさの追求のために、販売期間の短い商品でも食材の選定に本 […]