季節限定
例年9月頃〜翌2月頃（秋冬限定）
モンブラン ― Mont-Blanc
価格帯
スペシャリテ
ギフト
ちょっとした手土産
味わい
リッチに濃厚
日持ち
今日のうちに
Mont-Blanc は、フランス語で「白い山」という意味です。プチ・ラパンのモンブランは、フリッツ種アーモンドパウダーを加えて焼いたメレンゲの上に無糖の生クリームを絞り、栗のクリームで山をかたどったケーキです。フランスの古典にならったメレンゲ台で仕立て、9月頃から翌2月頃までの秋冬にご用意しています。
目次
商品情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 販売期間 | 例年9月頃〜翌2月頃（秋冬限定） |
| 販売単位 | 1個（ホールのご用意はありません） |
| 価格 | 店頭にてご確認ください |
| 消費期限 | 販売当日 |
| 保存方法 | 要冷蔵（お持ち帰り後は冷蔵庫へ） |
| 洋酒 | 使用（ウイスキー） |
| アレルゲン | 卵・乳・アーモンド |
| 製造環境 | 原材料に小麦は使用していませんが、同じ厨房で小麦を使った菓子を日常的に製造しています |
なぜメレンゲなのか
メレンゲを土台にするのは、フランスにおけるモンブランのクラシックな形だからです。軽く崩れるメレンゲが、栗と生クリームの濃厚な重なりを軽やかに受け止めます。
和栗ではなく、フランスの栗を選んだ理由
栗は自然の作物で、年ごとに表情が変わります。その難しさから、プチ・ラパンは和栗を使わない道を選びました。マロンペーストとマロンクリームは、フランス産のなかから栗の風味をよりしっかり感じられるものを選んでいます。
よくあるご質問
- ホールのモンブランはありますか？
-
モンブランは1個売りのみで、ホールのご用意はありません。お誕生日などには、完全予約制のバースデータルトをご利用ください。
- 洋酒は入っていますか？
-
マロンクリームにウイスキーを使用しています。お子さまやアルコールが苦手な方はご注意ください。
- 日持ちはしますか？お取り寄せはできますか？
-
消費期限は販売当日のため、店頭でのお持ち帰りのみとさせていただいています。
- 予約や取り置きはできますか？
-
承ります。材料の入荷に時間がかかることがあるため、お早めにご連絡ください。
- 黄色いモンブランとは違うのですか？
-
黄色いモンブランは、主に和栗の甘露煮で作られます。当店のモンブランは、フランス産のマロンペーストとマロンクリームで仕立てた茶色のモンブランです。
このお菓子について
味わいの特徴
サクッと軽いメレンゲにフリッツ種アーモンドパウダーの香ばしさ、無糖の生クリームのミルク感、そして濃厚な栗のクリーム。ひと口ごとに三つの層がほどけ合い、ウイスキーの穏やかな余韻が栗の香りを引き立てます。
素材のこだわり
🌰 マロンペースト・マロンクリーム（フランス産）：アンベール社のマロンペーストとサバトン社のマロンクリーム。栗の風味をよりしっかり感じられるものを選んでいます。
🥃 ウイスキー（デュワーズ12年 ミズナラ樽フィニッシュ）：日本のミズナラ樽で仕上げた日本限定のスコッチです。山崎12年、シーバスリーガル12年ミズナラ、カルバドスと試し、この銘柄にたどり着きました。ウイスキー自体は控えめに、栗の風味を引き立てる役に徹しています。
🧈 発酵バター（よつ葉乳業）：マロンクリームに加えて、コクとなめらかさを与えています。
🥛 北海道産生クリーム（根室産・乳脂肪分47％）：砂糖を加えずにホイップし、ミルクのコクで栗の濃厚さを受け止めます。
🥜 フリッツ種アーモンドパウダー：土台のメレンゲに加えています。フランスのクラシックな形にならったメレンゲの軽い食感に、アーモンドの香ばしさが重なります。
おすすめのシーン
- ちょっとした手土産
ご購入・ご予約
店頭でのご購入・お取り置きのご予約
この商品は店頭でのみお求めいただけます。ご予約・お問い合わせはお電話にて承ります。
075-951-0086※ バースデータルトなどは1週間前までのご予約をお願いしております。
素材・フレーバー：
# 栗