素材全般– tax –

シェフ、ババってシロップにどぶんと浸けても崩れないよね。でも中はしっとりしてて。 いいところに気づきいたね。ババはもともと、乾いてしまったクグロフを活かそうとして生まれたお菓子なんだよ。 乾いたパンを、シロップで蘇らせたってこと？ そうなん...

こんにちは、古の都―京都・長岡京より本場フランスの味にこだわってケーキを作り続けているプチ・ラパンのシェフ・成生です。 お菓子作りの好きな方なら、これがバニラの正体だってことご存知ですよね！？高価な食材『バニラビーンズ』無駄なく使えていま...

こんにちは、古の都－京都・長岡京より本場フランスの味にこだわってケーキを作り続けているプチ・ラパンのシェフ・成生です。 大切にとっておいたチョコレートを食べようと思ったら、一面真っ白になっていて『えっ、カビ？！』と思ったことはありませんか...