季節のお菓子– tax –

栗の菓子に、山の名前 秋が近づくと、ケーキ屋のショーケースに細く絞り出された栗色の小山が並びはじめます。日本でモンブランといえば、まず栗のケーキを思い浮かべる方が多いでしょう。 けれども、名前をひらいてみると栗はどこにも出てきません。Mont ...

ババ・オ・ラムとは——酒を含んだ、 古典的フランス菓子 ババ・オ・ラム（Baba au rhum）は、発酵させた生地を型で焼き上げ、ラム酒を効かせたシロップをたっぷりと含ませたフランス菓子です。日本では「ババオラム」「ババ・オ・ロム」とも表記されますが...