材料事典– tax –

フランジパーヌとの違いから読み解く、呼び名をめぐる物語 クレーム・ダマンドとは何か、と聞かれれば、多くの人はまずこう答えるでしょう。「アーモンドクリームのことでしょう」と。そして少し詳しい人なら、こう付け加えるかもしれません。「フランジパ...

ババ・オ・ラムとは——酒を含んだ、 古典的フランス菓子 ババ・オ・ラム（Baba au rhum）は、発酵させた生地を型で焼き上げ、ラム酒を効かせたシロップをたっぷりと含ませたフランス菓子です。日本では「ババオラム」「ババ・オ・ロム」とも表記されますが...

バニラビーンズの基礎知識 『バニラビーンズ』とは？ バニラ（vanilla、学名 Vanilla planifolia）はラン科バニラ属の蔓性植物。または、その植物から抽出された香料のこと。種小名はラテン語で「扁平な葉」を意味する。 原産はメキシコ、中央アメリカとい...

1891年、フランスのジャーナリスト、ピエール・ジファールは、ある途方もない計画を発表した。パリからフランス西端の港湾都市ブレストまで、往復約1,200キロメートルを自転車で走破する競技を主催する、と。19世紀末のフランスにおいて、自転車はまだ目新...