タルト– tax –

シェフ、クレーム・ダマンドとフランジパーヌって、何が違うの？似た名前でいつも迷っちゃうんだけど。 いい質問だね。実はこれ、うちのアーモンドクリームの名前にも関わる話なんだ まず基本の整理はこうです。クレーム・ダマンドは、バターと砂糖、卵、...

買ったタルト、いつ食べましたか？ 袋を提げて帰る道すがら、もう我慢できなくて。あるいは、箱を冷蔵庫に入れて「明日にしようかな」と楽しみをとっておいて。 どちらも、正しい食べ方です。 でも実は、すぐ食べるときと翌日食べるときでは、タルトの味わ...