フランス菓子全般– tax –

シェフ、この前ケーキ屋さんのショーケースを見ていたら、黄色いモンブランと茶色いモンブランが並んでたの。同じモンブランなのに、どうして色が違うの？ いいところに気がついたね。実はその色の違いには、栗の種類と加工の仕方がそのまま表れているんだ...

結論から。残ります。種類や作り方によって残る量は変わりますが、まったく無くなるわけではありません。 加熱すればアルコールが飛ぶのでは？ お菓子には大きく分けて二つの作り方があります。 生地に混ぜて焼く菓子（ブランデーケーキなど）：オーブンで...