タルト・アプリコ（杏タルト）

✦ 味わいの特徴

甘みたっぷりのアーモンドクリームとサクサクのシュクレ生地を土台に、酸味豊かな杏のシロップ煮をたっぷりのせて焼き上げた一品。甘さと酸味が絶妙に調和し、アプリコットジャムの仕上げがフレッシュ感を添える、プチ・ラパンを代表する王道タルト。

✦ 素材のこだわり

🌾 フランス産小麦粉
風味豊かなシュクレ生地（タルト台）のために厳選されたフランス産を使用。
🧈 発酵バター
乳酸発酵による豊かなコクと香りが生地のおいしさを底上げ。
🍑 杏のシロップ漬け
しっかり糖度を上げてうま味を封じ込めるよう丁寧に煮込む。
🌰 フリッツ種アーモンドパウダー
アーモンドクリームに使用。品種にまでこだわった選りすぐりのアーモンド。
🍹 マルティニーク産ヴィンテージラム
カリブ海・マルティニーク島産の上質なラムで香り高く風味をプラス。
🌿 セイロン産シナモンパウダー
スリランカ（セイロン）産のシナモンで上品なスパイス感を演出。
🧂 フランス・カマルグ産海塩
南フランスの塩田で採れるミネラル豊富な海塩で、素材の甘みを引き立て。

✦ おすすめのシーン

• ちょっとした手土産