第13号 (20070807)

🌼 週刊!? プチ・ラパン通信 🌸　第13号

暑いですね。いかがお過ごしでしょうか。いつもありがとうございます。こんな暑い時になんなんですが、タルトなんていかがでしょうか？ いがいとサクッとさっぱりペロッと(!?)食べられちゃうので、どうぞお試しください。

プチ・ラパンの商品には棚の方にタルト、ショーケースにタルトレットってあるのですが、「何か違うの？」って思われませんか？ 聞いたところ、タルトは大きく作って分けるもので、タルトレットは1人分の大きさ。なのでタルトレットの方が生地がまわりにもあって多くなるので、その分、薄くしてあるそうです。

さらに、うちの場合、タルトレットはクリームとフルーツが上にのっかって、タルトはシロップ漬けフルーツが焼き込まれています。シロップ漬けフルーツも、糖度を感覚と糖度計で確かめしっかり上げて、水分をしっかりとじこめる為、フレッシュフルーツより長く、フレッシュです。フレッシュフルーツは時間がたつと水分が出て、フルーツもタルトも、ベチャッとなっちゃうそうで。すぐ食べるデザートならO.Kですが、ケーキにはシロップ漬け焼き込みがおいしい!! って。これもうるさい位、シェフが厨房で話してた話です。ご紹介しました(笑)

それでは、元気は食から！です。色々食べて、健康にお過ごし下さい。

⚡お知らせ⚡　8月13日(月)〜8月20日(月) 　夏休みいただきます。 ご迷惑おかせいたします。よろしくお願いします!!