タルト専門店の人気NO.1『バースデータルト』

タルト専門店が作る大人気のバースデー用フルーツタルト

バースデーケーキに「フルーツタルト」をお薦めする3つの理由

ひと工夫加えた、たっぷりフルーツ

都は言わずと知れたタルト王国。皆さんも有名店だとかお気に入りのお店がいくつか思い浮かぶのではないでしょうか。長岡京のタルト専門店プチ・ラパンにもタルト好きの皆さんがバースデー用にホールのタルトを求めてたくさんいらっしゃいます。

当店のフルーツタルトは、仕入れたフルーツをただカットをして並べているわけではありません。それぞれのフルーツのおいしさを最大限に引き出せるように、シロップ煮にしたりローストしたりとひと工夫加えています。

プチ・ラパンのバースデータルトの画像でひときわ目を引くのが、丸ごと一個載っているオレンジ。これは皮をむいただけではないんです。レモン汁にバターとお砂糖を溶かしてシナモンの香りをつけたものをかけながら、約4分間高温のオーブンでローストしています。(左の動画を参照)

洋ナシはバニラシュガーとサンクエピス(五香粉)で、杏はバニラシュガーとシナモンの香りをつけてコンポートにしたりとその味わいはオンリーワンです。

※基本的にフルーツはお任せです。ご指定の場合は追加料金が必要になることがあります。

フルーツがなくても美味しいタルト台

地が美味しいことが、ケーキが美味しいことの必要条件だとプチ・ラパンは考えます。たとえフルーツが載っていないタルトの土台だけでも、いえむしろタルトの台だけ食べるとその美味しさのとりこになってしまう。そんなタルト生地の秘密をご紹介します。

まずベースとなるのは、「シュクレ生地」と呼ばれるタルト生地。材料の基本は発酵バターフランス産の小麦粉。これに天然のバニラ香料とビターな香りのセレクトタイプのアーモンドパウダーで風味付けしています。

そして、味の決め手はフランス・カマルグ産海塩。甘い生地をミネラルたっぷりの塩分が引き締めてくれます。

右の動画のように型に敷き詰めたシュクレ生地に詰めるのが「アーモンドクリーム」前述のセレクトタイプのアーモンドパウダーをたっぷり使用しています。これにシュークリームでおなじみのマダガスカル産バニラビーンズがたっぷり入った「カスタードクリーム」を加えることで香りと、いくつでも食べられる軽やかさをプラスしています。

ときおり、シュクレ生地ががりがりでただの器のようになっているタルトを見かけますが、プチラパンではそのようなタルトを良しとはしません。なるべく小麦粉のグルテンが出ないように生地をやさしく扱い、サクサク感のある焼き上がりを目指します。

そうでないとプチ・ラパンが目指す、クリームや生地にフルーツから出てくる果汁がしみ込んで一体感のあるケーキが出来ないのです。

キャンドルいろいろあります

「ハーフバースデー」から「還暦」まで家族の様々なシーンで活躍する、バラエティに富むキャンドル

ースデーケーキは既に、毎年訪れる年に一度の記念日だけのものではなくなっているのをご存知ですか?

まずはハーフバースデー。かわいい赤ちゃんの誕生を何度でもお祝いしたい。そんな御両親(祖父母?)の願いから生まれた6か月目の記念日です。

でも、半年も待てますか?プチ・ラパンでは一か月から毎月お祝いができるように、「か月キャンドル」を用意しています。

そしてやっぱり一番の記念にしたいのは1歳の誕生日ファーストバースデーですね。

そんな特別な日には特別な「1」のキャンドルを用意しました。一歳だけでなく、会社の一周年彼女との一周年記念にもご利用いただけます。

記念日が大切なのは赤ちゃんだけではありません。例えば還暦。月日を重ねたこの記念日に感謝の気持ちとともにお祝いするために、お誕生日ではない記念日にプチ・ラパンのバースデケーキをお買い求めいただいた方は無料でクッキー生地で作ったおいしいメッセージプレートを添えることができます。


バースデータルトのご予約は24時間利用可能な「オンライン予約」がおススメ

プチ・ラパンのバースデーケーキは完全予約制です。それはあなたの大切な人のために最高のケーキを提供したいから。ご予約をいただいてから材料を発注しますので、三日前までのご予約をお願いしています。

お仕事が忙しくて、当店の営業時間内にお電話・ご来店いただくことができない方もご安心下さい。プチ・ラパンでは24時間ご利用可能な『ウェブ予約システム』をご用意しています。いつでも思い出した時にお気軽にアクセスしてください。

バースデーケーキのご予約はこちらから

タルト以外のバースデーケーキもこだわっています!

プチ・ラパンのバースデーケーキはフルーツタルトしかないわけではありません。苺ショートやチョコクリームなど毎年家族の好みに合わせてご注文いただいている常連様もいらっしゃいます。

苺ショートの生クリームはとてもさっぱりとしていてキレの良いタカナシ乳業製の北海道産。生クリームが嫌いだったお子様がぺろりと食べてしまうと歓びの声を多数いただいています。

チョコクリームはココアスポンジにアーモンドを加えたうまみたっぷりの生地を使用しています。苺ショートと同じクリームに一流パティシエが愛用する、フランス・ヴァローナ社製のチョコレートを加えたクリームは他店では真似のできない完成度です。

どちらのバースデーケーキも15㎝(5号)サイズで¥3240です。こちらも「ウェブ予約システム」から24時間ご予約いただけます。

他にもムースや焼き菓子など、一週間程度のお時間をいただければお好みのケーキをご用意することも可能ですので、ぜひ一度ご相談ください。(ただし、ケーキにキャラクターや絵を描くサービスは行っていませんのでご了承下さい。)