第３号 (20070529)

🌸 週刊！？ プチ・ラパン通信 🌸　第３号

こんにちは。今回のテーマは “シュークリーム” の “シュー” 皮のほうです。　シュー皮には、

• 牛乳たっぷり使用。 （普通はコストの面で使ってないのが多いとか）
• バターもたっぷり使用。 （香り、風味のよい発酵バターです）
• しっかり塩味 （ちょっとしたスナック菓子くらい塩味。クリームが入って丁度よいあたりが 妙。）

で、これだけ食べてもおいしいんです。我が家では規格外れなシュー皮にポテトサラダ入れたり、ラタトゥイユを入れたりしてみましたがイケてましたよ。「新しい食べ方ですねー」ってどなたかに言われたそうなんですが、フランス料理では 古くに登場してるんですって。グジェールって言う、シュー生地にチーズを混ぜ込んで焼く料理があるそうなのですが、これもおいしいのでいずれご披露したいらしいです。（ケーキ屋ですよ）

ちなみに、しめじと共に和風だしで玉子とじにした人は、私くらいですかね…♪

何にしろ、なるべく焼き立てを 提供したい と こまめに 焼くことにしたので、余るともったいないけど 足らないと 40分お待たせしちゃうし、と 葛藤中。あ！みなさん どんどん買ってやって下さい。そしたら 解決！？

シュークリーム、105円じゃ 安くない？ 大丈夫？とよく問われますが、あんまり大丈夫じゃないですっ。でも学生さんやチビっ子にもおこづかいで手が届くお値段で販売したいということで、頑張ってます。　次もよろしくお願いいたします！！🐰